Portraits des producteurs et artisans

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Les produits tripiers

Laurent LE GOFF

Thierry MALO s’est installé en 2015 en tant qu’artisan, en reprenant « La Maison de la Tripe », à la Ferté Macé. C’est son prédécessur, Laurent LE GOFF, qui propose, durant les 9 jours du salon, une large gamme de produits tripiers. Thierry MALO élabore une spécialité de l’Orne : les tripes en brochette de la Ferté Macé, ainsi que d’autres produits agréés Orne Terroirs, dont les tripes en vrac, les tripes à la bière, aux cèpes, au poivre vert. A noter également la tripounette, recette déposée d’estomac d’agneau à la farce de porc et de bœuf cuisinée au pommeau de Normandie avec des tomates fraiches.

La Maison de la Tripe en ligne

Le boudin noir de Mortagne au Perche

Elisabeth GALINA FORTES et Thomas HEBERT

Elisabeth et Thomas sont artisans charcutiers traiteurs depuis 2006, à Mortagne au Perche sous l’enseigne « La Renommée ». Très investis dans la qualité de leurs produits, ils proposent, entre autres, le produit phare de ce territoire : le boudin noir de Mortagne au Perche. Ce produit est agréé et référencé par la marque Orne Terroirs. Leur travail a été récompensé en 2015, avec un boudin noir aux pommes médaillé de bronze au concours de Pont d’Ouilly.

Volailles du Mesnil

Stéphanie LEVEAU, Eric et Bruno DEBRAY, Philipe GACHELIN et Wilfrid BARBET

Associés depuis 2007, au sein de l’EARL de la Percherie, basée dans le Perche, ces 5 éleveurs mettent en commun leur savoir-faire afin d’élever, d’abattre, conditionner et commercialiser leurs produits fermiers sous la marque déposée « Volailles du MESNIL ». Ils proposent des poulets et pintades agréées par la marque « Orne Terroirs », disponibles entre autres sur les Marchés de Producteurs de Pays ainsi qu’au Drive Fermier d’Alençon

Huiles et farines de noix, noisette, coulis de framboise…

Sylvie RAYNAULT

Installée depuis 2013 à Saint Denis sur Huisne, dans le territoire du Parc Naturel Régional du Perche, Sylvie RAYNAULT vous accueille avec enthousiasme et bonne humeur sur son exploitation adhérente à la marque « Bienvenue à la Ferme ». Elle propose des chambres d’hôte et des gites, ainsi que la visite de sa mini-ferme qui fait le bonheur des enfants(mouton, oie, lapins, poules,..).

Elle propose également une gamme produits originaux, dont plusieurs sont agréées par la marque Orne Terroirs : jus de pommes, noix de pralix, gat’aux noix, huile de noix, huile de noisette, coulis de franmoises, sirop de framboise, vinaigre de framboise…

 

Huile de Colza

Alex et Michel POTTIER

Installé à Passais Villages dans le Bocage Ornais, Alex POTTIER est artisan au sein de la structure NORHUIL depuis 2006. Spécialisé dans la production d’huile de colza, il a pour objectif de transformer sur le plan régional une matière première locale. En 2013, NORHUIL est lauréat des Trophées de l’Innovation Agroalimentaire Normands et remporte le prix spécial « Art culinaire » grâce à son process d’enrichissement naturel de l’huile. Son huile vierge de colza agréée par la marque « Orne Terroirs » est en vente à la ferme ainsi que sur les Marchés de Producteurs de Pays.

Miel

Florian et Jean-Pierre BELLOU

Agriculteur depuis 1993, Jean-Pierre est également apiculteur depuis 2011 en association avec son fils Florian, dans la commune ornaise de Ri, au nord ouest d’Argentan. Ils adhèrent à la marque Bienvenue à la ferme, afin d’accueillir adultes et enfants pour les sensibiliser sur les sujets de l’agriculture et de l’abeille. Ils exploitent 70 ruches et élèvent une race locale (l’abeille noire) pour produire deux miels agréés par la marque Orne Terroirs : le miel « De fleurs de printemps » et « De fleurs d’été ».

Patrick CHOLET

Patrick CHOLET s’est installé en 2016 en tant qu’apiculteur professionnel à Bellême, dans le Perche. Il a créé sa propre marque « Les Cadres Noirs Percherons ». Ce passionné produit du miel haut de gamme, 100 % champêtre, sensoriel et intensément parfumé. Une large gamme de miel est en vente dans les boulangeries, pâtisserie, boutiques et épiceries fines de Bellême. Patrick participe aux Marchés de Producteurs de Pays afin de proposer du miel de carottes sauvages, de sarrasin, de cerisiers, de châtaigniers mais aussi du miel de fleurs, du miel de Printemps et du miel de tournesol ; tous trois agréés à la marque « Orne Terroirs ».

Produits cidricoles

Christophe AGUINET

Installé à Roiville, dans le Pays d’Auge Ornais, Christophe a repris la production cidricole initiée par ses parents. Sous la marque « Les Vergers du Chouquet », il propose une large gamme de produits cidricole, dont plusieurs sont agréés par la marque Orne Terroirs : cidre Pays d’Auge AOC, Calavdos Pays d’Auge AOC, Pommeau de Normandie AOC, poiré, jus de pomme, jus de poire ainsi que « l’Aguinery » un apéritif unique à base de jus de pomme, grenadine et agrumes. Christophe participe depuis plusieurs années au concours général agricole, avec des produits régulièrement médaillés. Ils sont disponibles entre autres à la ferme et sur différents Marchés de Producteurs de Pays.

Nathalie et Jean-Luc OLIVIER

Associés au sein du GAEC de la GALOTIERE, dans la commune de Crouttes au sud du Pays d’Auge, Nathalie et Jean-Luc vous accueillent dans leur magnifique exploitation adhérente à la marque « Bienvenue à la Ferme » et labellisée Agriculture Biologique. Ils proposent une large gamme de produits cidricoles, dont plusieurs sont agréés par la marque Orne Terroirs : jus de pomme, vinaigre de cidre, poiré, cidre AOP Pays d’Auge, pommeau AOC de Normandie, calvados AOP du Pays d’Auge. Ils participent chaque année au concours général agricole de Paris et sont régulièrement médaillés. Ils viennent d’ailleurs d’obtenir le prix d’excellence 2018 pour leur pommeau de Normandie !

Sylvie HODECENT et Alex BOULAND

Ayant repris l’activité de production de cidre de son père en 2012, Alex BOULAND s’est ensuite associé avec Sylvie HODECENT en 2014 pour commercialiser leurs produits dans leur boutique « La Cave d’Orgueil », basée à Coutomer, à 15 Km à l’est de Sées, dans l’Orne. Ils proposent une large gamme de produits cidricoles, dont plusieurs sont agréés par la marque Orne Terroirs : jus de pomme, cidre, poiré, vinaigre de cidre, Pommeau de Normandie AOC, Calvados AOC, Miellée aux pommes ; Miellée aux poires (apéritifs). Leurs produits sont aussi commercialisés dans des boutiques locales, des crêperie et en région parisienne.

Marie-Hélène BRARD et Ludovic DUBREUIL

Marie-Hélène BRARD et Ludovic DUBREUIL sont associés depuis 2016 au sein de l’exploitation agricole « Bagnoles de Pom’ », basée à Bagnoles de l’Orne Normandie dans le bocage ornais. Ils vous ouvrent les portes de leur ferme cidricole adhérente à la marque « Bienvenue à la Ferme ». Ils proposent plusieurs produits agréés par la marque Orne Terroirs, dont le Calvados AOC, le Pommeau de Normandie AOC, jus de pomme et cidre. Ces produits sont disponibles sur plusieurs Marchés de Producteurs de Pays.

Louisette et Jean-Claude FOURMOND-LEMORTON

Agriculteurs depuis 1979 et installés à Mantilly dans le bocage Ornais, Louisette et Jean-Claude FOUMOND-LEMORTON vous accueillent dans leur ferme traditionnelle cidricole adhérente à la marque « Bienvenue à la Ferme ». Ces deux passionés élaborent et commercialisent des produits agrées par la marque « Orne Terroirs » : Poiré Domfront AOP, Calvados Domfrontais AOC, Pommeau de Normandie AOC ainsi qu’un apéritif unique de poire, le Poire d’Or. Louisette et Jean-Claude FOURMOND-LEMORTON participent aux Marchés de producteurs de Pays afin de proposer leur gamme de produits. Ces derniers sont également disponibles dans différents points de ventes tels que épicerie fine, caves.

Calvados et liqueurs

Constant CHATEL

Installé depuis 2014 en tant qu’artisan dans la commune des Rives d’Andaine, dans le bocage ornais, Constant perpétue l’activité des Caves Chatel, maison familiale créée en 1906 par ses arrières grands parents. Il propose une gamme variée de calvados AOC (dont les plus anciens ont 38 ans d’âge) ainsi que deux produits uniques labellisés Orne Terroirs : l’apéritif « Pom’Cherry » et la liqueur digestive « Bagnolèse » vendue dans toute la France. Ses produits sont principalement commercialisés dans des boutiques, restaurants et cafés localisées autour de Bagnoles de l’Orne Normandie.

Bière artisanale « Saint Paul »

Sandrine WENDLING

Associée depuis 2016 avec Dominique GREDIGUI sur la commune du Ménil Bérard dans le bocage ornais, Sandrine WENDLING propose des bières artisanales agréées par la marque Orne Terroirs : blonde, amblée, triple, sous la marque « Saint Paul ». Depuis 2017, une bière IPA (Indian Pale Ale) vient enrichir cette gamme, sous le nom de « Mister Smith ». Sandrine WENDLING participe aux Marchés de Producteurs de Pays de l’Orne pour faire profiter tous les amateurs de bonne bière. Ses produits sont aussi commercialisés par une vingtaines de boutiques installées en Normandie et dans la région parisienne.

Bière fermière « La Trotteuse »

Jérôme GOULARD

Installé en 2015 avec ses parents à Saint Brice sous Rânes, à 15 Km au sud-ouest d’Argentan, Jérôme a créé une activité de bière fermière, sous la marque « La Trotteuse ». Il fait ainsi référence à l’élevage de chevaux présent depuis 7 générations sur son exploitation et au trotteur, le symbole du département de l’Orne. Il propose deux bières fermières (blonde et ambrée) élaborées à partir de l’orge cultivée sur son exploitation et agréées par la marque Orne Terroirs. Une bière blanche est en cours de création. Elle sera proposée avant l’été, pour être consommée bien fraiche !

Soupes

Colette et Fabienne GUTH

Colette et Fabienne GUTH ont créés en 2011 le « Potaverger » dans le Pays d’Auge. Ces deux productrices fermières vous feront découvrir leur potager et leur exploitation faisant partie du réseau « Bienvenue à la Ferme ». Des dégustations de leurs produits sont disponibles, tels que la soupe aux orties, la soupe panais-pomme, la soupe betterave rouge-romarin toutes trois agréées par la marque « Orne Terroirs ». Colette et Fabienne GUTH participent également à plusieurs Marchés de Producteurs de Pays dans l’Orne.