Organiser le Contrôle Ante et Post Mortem dans mon abattoir

Contenus

• Les bases réglementaires.
• L'organisation globale du contrôle : postes et matériels.
• Les critères de contrôle sur les volailles vivantes, les carcasses et les sous produits.
• La répartition des retraits en fonction des pathologies.
• Les enregistrements des contrôles à partir de modèles de fiches.
• Test individuel en fin de formation.

Public

• Producteurs fermiers en vente directe.

+ pédagogiques

• Partie pratique en abattoir.

Intervenant

• Cyril DELAMARRE, Formateur en sécurité des aliments - Aliqua.