Vous êtes ici : Accueil > Territoire > Valoriser les produits locaux > Développer les circuits de proximité > Produits locaux et restauration collective
Produits locaux et restauration collective
Vous gérez un service de restauration collective ?
Restauration collective & approvisionnement en produits locaux de qualité
Elle doit donc proposer des repas équilibrés et de qualité nutritionnelle aux différents usagers, tout en maîtrisant les contraintes liées à l’hygiène et la sécurité des aliments.
Lors des achats de fournitures alimentaires, la collectivité a pour obligation
- d’encourager la concurrence et le développement économique des entreprises
- mais aussi de diminuer l’impact de son activité sur son environnement.
Valoriser les productions locales de qualité et de saison, c’est prendre en compte l’ensemble de ces objectifs tout en favorisant votre territoire et ses acteurs.
Vous souhaitez en savoir plus ?
En cas de besoin, de projet, contactez-nous.
Un conseiller à proximité peut vous aider.
NOTRE OFFRE
Valoriser les produits locaux
Nous vous accompagnons pour
- Construire une stratégie opérationnelle de projet - Plan d’actions
- Évaluer la demande potentielle
- Identifier les leviers et les freins à un approvisionnement local
- Réaliser un état des lieux de l’offre (produits agricoles disponibles, leur localisation et leur saisonnalité)
- Définir et valider le cahier des charges du projet
- Évaluer et chiffrer les moyens nécessaires pour conduire l’opération dans les meilleures conditions (organisation, équipements, locaux, matériels…)
- Structurer l’approvisionnement local
- Développer des outils (catalogue, Internet) pour faciliter la mise en relation entre producteurs et RHD
Je découvre
NOS RÉFÉRENCES
Ils nous font confiance
- Avec les Conseils Départementaux, appui au développement des platesformes de mise en relation entre producteurs et restauration collective Agrilocal :
- et animations (meet dating, visites d'exploitations et de cuisines, ...).
- Réalisation d’une étude de faisabilité d’un approvisionnement local de la restauration collective dans le cadre du Pôle d’Excellence Rurale de la Manche
- Réalisation du catalogue "Manger local en Restaurants collectifs !" en partenariat avec le Conseil Départemental du Calvados
- Guide régional sur les marchés publics de fournitures et de cahiers des charges types n’écartant pas la réponses de fournisseurs locaux (en partenariat avec CRBN, Conseils Départementaux, Chambre des Métiers et des Artisans)
- Accompagnement du collège Jacques Prévert à Domfront et des communes de Montivilliers et Gisors dans la rédaction de leurs marchés publics de fournitures alimentaires n'écartant pas la réponse de fournisseurs locaux.