Une personne exerçant une activité agricole générant des flux économiques soit à titre individuel ou dans le cadre d'une société.
La définition juridique ou civile de l'activité agricole est codifiée à l'article L 311-1 du Code rural.
Cette définition précise que sont réputées agricoles :
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La Chambre d'agriculture enregistre les créations, modifications, cessions de fonds agricoles.