Créer une activité

• Avez-vous des bâtiments disponibles ? Du matériel ?  
• Quelle est la main d’œuvre disponible sur l’exploitation ?  
• Disposerez-vous de suffisamment de temps pour développer une nouvelle activité ?  
• Disposerez-vous des compétences pour cette nouvelle activité (commerciales, techniques, …) ?  
• Quels financements mobiliser ?  

Les réponses à ces questions pourront :

• vous éclairer sur les possibilités déjà existantes de développement d’une nouvelle activité,
• vous aider à faire le point sur ce qu’il y aura à créer,
• vous permettre de privilégier certaines solutions à d’autres : rénovation ou construction, délégation de certaines tâches, formations...  

Vous pourrez donc établir une liste de besoins et commencer à tracer une ligne directrice dans les démarches à suivre.  

Différents niveaux de réglementation seront à considérer, et notamment :  

• Urbanisme : s’assurer de la faisabilité du projet est la base pour toute construction ou rénovation d’un local de vente ou de transformation. Prendre en compte des accessibilités pour les « établissements recevant du public » dit ERP, les locaux doivent être accessibles à tout public, notamment en situation de handicap, et respecter la prévention incendie.  

► Réussir votre projet bâtiment en circuits courts, à la ferme

►Réussir votre projet d'hébergement touristique

• Cadre juridique, fiscal et social - les taux de TVA, les conditions pour faire de l’achat-revente, ou la possibilité ou non de pratiquer des activités accessoires, … 
   
• Hygiène et sécurité sanitaire - Hors de question de fabriquer son fromage dans sa cuisine, d’abattre ses volailles dans son garage et de les commercialiser. Tous les produits mis sur le marché doivent respecter les réglementations du paquet hygiène.
   
• Etiquetage et affichage commercial - une réglementation précise. 

► En savoir plus sur la réglementation de l'étiquetage

• Signalisation routière et publicitaire - une bonne signalisation est un élément important pour réussir la communication es activités diversifiées.  

► En savoir plus sur la signalisation

• Accessibilité handicap - c’est une obligation pour l’accueil des personnes à mobilité réduite ou en situation de handicap.  

► En savoir plus l'accessibilité aux personnes à mobilié réduite

Les circuits de commercialisation des produits fermiers sont très variés : vente directe, vente à des intermédiaires, vente en magasin collectif, vente par correspondance, vente en restauration collective, … chaque circuit a ses avantages et ses inconvénients.

La stratégie commerciale doit donc bien être réfléchie, et ce aussi bien pour les produits fermiers que pour les activités d’accueil à la ferme.  

Vous serez amenés à vous poser diverses questions :  

• Qui sont mes concurrents ?  
• Quels produits ou services d’accueil trouve-t-on sur les différents circuits de commercialisation /sur le territoire ?  
• Quels prix sont pratiqués ? Et quels prix je pourrais pratiquer ?  
• Quels sont les atouts et contraintes de mon environnement ?  
• Quel est le potentiel de clientèle sur mon secteur ?  
• Quelles sont les demandes des consommateurs ?  

Creuser ces différents points vous guidera dans la définition de votre gamme de produits ou services, vos prix de vente, vos circuits de commercialisation, votre communication et votre stratégie commerciale.

Quelles que soient vos motivations pour démarrer une activité de transformation à la ferme, de vente directe ou d’agritourisme, vous devez pouvoir en dégager un revenu principal ou complémentaire.  

Vous serez amené, avant de réaliser des investissements, parfois coûteux, à évaluer la rentabilité de ce nouvel atelier.  

Quels sont les investissements nécessaires ? Quels financements sont possibles (emprunt, apport personnel, subvention, …) ?

Vous pouvez peut-être prétendre à : 

• des aides régionales (dispositif NAI : Normandie Agriculture Investissements) [Lien vers page aides aux petits investissements normandie.chambres-agriculture.fr/conseils-et-services/gerer-son-exploitation/investissement/nai-aides-investissements/ ] ou dispositifs liés au tourisme (visites d’entreprise www.normandie.fr/investissements-dans-les-lieux-de-visite-touristiques, tourisme équestre ou vélo www.normandie.fr/structuration-et-developpement-des-activites-de-pleine-nature) :  
• selon vos départements, à des aides aux petits investissements de moins de 10 000 € HT [Lien vers page aides aux petits investissements normandie.chambres-agriculture.fr/conseils-et-services/gerer-son-exploitation/investissement/aide-aux-petits-investissements/ ]  

Quelles seront les charges de fonctionnement ? Quel chiffre d’affaire ? (à estimer par ailleurs dans l’étude de marché) permettrait d’atteindre une bonne rentabilité ? Quels revenus je pourrais sortir ?

Il est indispensable d'estimer la viabilité économique de votre projet.

Les activités d’accueil à la ferme, de transformation ou encore de vente en circuits courts sont très chronophages.  

Il sera donc indispensable d’évaluer le temps nécessaire pour mener à bien toutes les étapes de votre activité : 

• Quelles sont les tâches à réaliser et quel temps à y passer (production, transformation, vente, accueil, administratif, communication, ...) ?  
• Qui va les réaliser ?  
• Y’a-t-il des pics d’activités ? Ou encore des activités incompatibles pour une même personne (un marché à l’heure de la traite, un accueil de groupe en pleine récolte, …) ?  
• Comment organiser le temps de travail au quotidien et lors des pics d'activité (associés, salariés permanents ou ponctuels, aides familiaux, …) ?  

La question des compétences se pose également. Il sera important d’évaluer les besoins en formations nécessaires.