Agriculture biologique,
Grande culture
Dernière mise à jour le 17 septembre 2024
Le projet TRANSFOBIO apporte des références techniques et économiques sur la création d'ateliers de transformation de grandes cultures biologiques à la ferme.
Porté par la Chambre d'agriculture Pays de la Loire, ce projet a pour ambition d’accompagner les céréaliers bio dans l’amélioration de leurs performances technico-économiques, en créant notamment de la valeur ajoutée et de l’emploi, à travers la création d’ateliers de transformation à la ferme. TRANSFOBIO se focalise uniquement sur la transformation (le stockage, le tri et la commercialisation sont écartés du périmètre d’étude tout comme la transformation en pain).
Ce projet, à destination des agriculteurs qui souhaitent mettre en place un atelier de transformation à la ferme, a pour vocation de :
Un guide et un mémento technique ont été rédigés pour accompagner les projets de transformation de grains ou gaines en huiles, farines, pâtes ou graines décortiquées.
L'objectif ? Vous aider à concevoir un atelier de transformation en grandes cultures (réglementation, process, évaluation des dépenses).
Ce guide a été réalisé à partir de 13 enquêtes auprès d’agriculteurs-transformateurs, de prestataires de services et de fournisseurs de matériel.
La première partie du guide vous permet :
Ensuite, le guide est structuré en "fiche atelier" : farine, pâtes et huiles.
Au sein de ces fiches, les mêmes parties sont proposées et détaillées :
De manière générale, des verbatims, témoignages d’agriculteurs, ont été insérés tout au long du document pour partager quelques retours d’expériences ‘de pair à pair’.
Complémentaire au guide, il présente des références techniques et économiques sur du matériel de transformation à la ferme, par étape du process. Pour chacune des 3 chaînes de transformation étudiées, un schéma récapitulatif des étapes et outils nécessaires sont présentés, avec un résumé des critères d’importance dans le choix des outils de cette chaine de transformation. Ensuite, pour chaque étape (ex : broyer-tamiser, ensacher, presser…) sont présentés quelques outils avec leur photo, leur débit, leur prix, leur polyvalence, les options ou avantages éventuels. Ce guide est également enrichi de conseils d’entretien.