Le marché de la restauration collective : Quels acteurs ? Quel fonctionnement ? Quelles obligations ? Quelles exigences sanitaires ? Les grands principes des marchés publics : les différe
Dans le contexte d'inflation de ces derniers mois, nombre de restaurations collectives songent à diminuer ou ont déjà drastiquement réduit la part de produits locaux dans leurs approvisionnements.