Utiliser un autoclave

 Formation salarié au catalogue OCAPIAT

Contenus

• Rappels sur le rôle d'un autoclave
• Description technique d'un autoclave. Sécurité, maintenance et vérification de l'autoclave (incluant les exigences liées à la réglementation)
• Étude des différentes étapes de la stérilisation (montée en température, palier et refroidissement) et des paramètres à prendre en compte pour établir un barème de stérilisation.
• Méthodes de validation des barèmes de stérilisation, auto contrôles à mettre en oeuvre, affiner un barème.
• Choix des emballages : avantages et contraintes techniques de fermeture (maîtrise et contrôle)

Public

• Producteurs fermiers de Normandie

Conditions spécifiques et pré-requis

• Formation obligatoire pour les ateliers de fabrication utilisant un autoclave

Modalités d’évaluation des acquis

• Autopositionnement en fin de formation

Intervenant

• Yoann ROBERT - Formateur spécialisé en transformation agro-alimentaire - CFPPA de Lozère