Circuits courts | Agritourisme

Je maîtrise les éléments clés pour accueillir des scolaires sur ma ferme.

J'étudie mon projet et me prépare à l'ouverture de mon hébergement touristique.

J'acquiers les bases fondamentales à la réussite de mon projet.

Je me pose les bonnes questions avant de construire ou de rénover mon laboratoire de transformation.

Je crée de la valeur ajoutée sur mon exploitation par la vente directe de viande et de produits carnés.

Je maîtrise les éléments clés pour conduire un élevage alternatif de poules pondeuses.

Je respecte la réglementation et les bonnes pratiques en matière de bien-être animal et j’obtiens le certificat de compétence.

Je connais les règles et maîtrise l'hygiène dans mon centre de conditionnement d'oeufs.

Je veux être en conformité avec la législation sur le contrôle sanitaire de mes volailles.

J'acquiers les bons réflexes d'hygiène pour garantir la qualité sanitaire de mes produits.

J'apprends à maîtriser la qualité de mon conditionnement sous vide et à optimiser la conservation de mes produits.

NOUVEAU - Je me perfectionne et je corrige les défauts de fabrication de ma crème et mon beurre.

Je crée de la valeur ajoutée sur mon exploitation par la vente directe de viande et de produits carnés.

NOUVEAU - J’utilise des procédés traditionnels pour la fabrication de mes charcuteries fermières.

Je perfectionne mes techniques de fabrication de charcuteries cuites et sèches.

J'évalue la faisabilité de transformer mes céréales à la ferme.

Je maîtrise les étapes de la fabrication de fromages à pâte molle (camembert, carré ...) jusqu'à l'affinage.

Je maîtrise les étapes de la fabrication de fromages à pâte pressée, de la préparation du lait jusqu'à l'affinage.

Je maîtrise les caractéristiques d'un lait fromageable et les étapes de la fabrication du fromage.

J'apprends à transformer mon lait en glace.

J'apprends les bases pour transformer mon lait en yaourts ou crèmes dessert.

J'apprends les bases pour sécher et transformer mes plantes.

Je maîtrise la transformation de mes fruits en confiture, coulis, sirops, pâtes de fruits ...

NOUVEAU - J'améliore mes produits à base de fruits et j'apprends de nouveaux procédés (sirop, séchage)

J’apprends les principales techniques de transformation des légumes, avec mise en pratique en atelier.

J'apprends les bases pour maîtriser la fabrication de crème et de beurre.

J'apprends à conduire un autoclave et à valider mes barèmes de stérilisation.

NOUVEAU - Je me perfectionne et je corrige les défauts de fabrication de mes yaourts et crèmes dessert.

J'optimise la présentation de mes produits pour augmenter mes ventes.

Je crée mes supports de communication sur un logiciel.

J'améliore ma présence sur Internet en créant un site professionnel et convivial.

J'utilise Facebook pour accroître la visibilité de mon entreprise sur Internet.

J'acquiers la méthode pour fixer mes prix de vente en fonction de mes prix de revient, du marché et de ma clientèle.

NOUVEAU - J'apprends à répondre à un marché public et à rédiger quelques pièces clés.

Je réalise de bonnes photos numériques.

Je veux améliorer ma page Facebook et augmenter mon activité.