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Les agriculteurs respectent leur outil de travail, donc l’environnement.

L’agriculture doit être durable, économiquement viable, socialement équitable et écologiquement vivable.

15 fiches qui détaillent les différents niveaux d’interventions possibles en vue de la maîtrise de la production de cidre.

Il y est question, entre autre, des caractéristiques organoleptiques, de la pratique de dégustation des cidres, de saveurs, d'acidité, d'amertume, d'astringence, de couleur, d'effervescence, d'arôme, mais...